Hjem

Indhold om madopskrifter:

Grydestegt dåvildt
Steen

Hjortesæsonen er netop gået ind, og de smukke dyr går rundt med et par oplagte stege der bare skal have en halv times tid ved svag varme.

Roterende kølle
Steen

Intervalstegning under låg. Grillen er et af de bedste steder at tilberede det vilde kød, så sker det hele også i en slags samklang med naturen.

Elg på salat
Steen

Traditionel udskæring i ny fortolkning. Opskrift på mørt kalvekød i frisk grøn forklædning.

Elg T-bone
Steen

Sommertid er grilltid, og elg er godt. Også på grill og udskåret som traditionelle T-bone steaks. Opskrift som PDF.

Ren i spinatbedet
Steen

Opskrift og PDF. Kogekunst handler jo netop om at få delikate oplevelser ud af forkødet - af alt det kød der skal koges. Her følger et rigtigt godt bud, som også gælder andre hjortearter.

Glaseret vildsvin
Steen

Opskrift. Disse dage er der vildsvinetema her på Hunters, så vi følger sagen til dørs med en formidabel opskrift på røget og glaseret skinke af vildsvin.

Elg med mos og tranebær
Steen

En nem ret, hvis man ser bort fra besværlighederne med at komme på skudhold af elgen.

Sommergriller – Vild luksus burger
Steen

Hakkebøf som den vilde indramning af lidt brød, en tyk skive parmesan, lidt grønt og en overdådig kold sauce af tomat og fløde. Opskrift og PDF.

Sommergrill – fasan
Steen

Fasanens lækre og delikate kød bliver kun endnu bedre af en nænsom tur på den skoldhede sommergrill. Opskrift og PDF til download.

Sommergrill – hakkebøf
Steen

En smuk sommerret af hakket råbuk med årstidens allerbedste grøntsager.Download opskriften.

Sommergrill – koteletter
Steen

De små hjorte leverer fremragende koteletter, som naturligvis kan grilles med stor fryd. Download opskriften som PDF.

Sommergrill – dåvildt
Redaktionen

Sommeren igennem vil vi hver mandag bringe inspiration til sommergrillen – og den jagende grillmester. Download opskrift som PDF.

Muntjacmørbrad
Steen

Alt kan grilles - naturligvis også mørbraden fra den lille fine asiatiske hjort, der kan jages og nedlægges i det sydlige England. Download opskriften.

Vild burger
Steen

Alt kan grilles – også i alt slags vejr. End ikke en snebyge skal slukke grillen. Opskrift på burger med vildtbøffer. Download opskrift.

Fasan i wok
Steen

Det velsmagende kød fra den smukke fugl, lader sig anvende i mange sammenhænge. Her i wok med årstidens grøntsager.

Stegt sølvmåge
Redaktionen

Jagten på de store hvide fugle er spændende, og der går også et gys gennem middagsselskabet, når menuen med sølvmåge annonceres.

Sønderskudt suppe
Steen

Vild forædling af det mindre reelle kød. Suppe med kødboller af hakket vildtkød.

Grillet vildand
Steen

Alt kan grilles. Andejagten er på sit højeste, og de smukke flyvere får atter luft under vingerne på grillen.

Hjortemørbrad
Steen

Grillet velsmag med sukkerærter og små kartofler. Opskrift der også kan anvendes på andre udskæringer af vildt og andet kød.

Grillet hjort
Steen

Sensommer hjort på grill. Opskrift som kan omsættes til såvel kron- som råvildt - og hvad der befinder sig der i mellem.