Hurtig husmandskost

Hurtig husmandskost

Husmandskost med kartofler, hvidløg og flåede tomater. På toppen reven ost og en lille dusk persille.

Vildtkød kan hakkes og anvendes til alle former for retter hvor man også anvender anden form for hakket kød. Især en bov eller kølle som er blevet medtaget af skudskader kan med fordel hakkes. Denne opskrift rækker til 4 personer, og omfatter ½ kg. hakket kød, 2 dåser flåede tomater, 2 porer og ½ kg. kartofler.

Hurtigt og nemt.

Det hakkede kød svitses på en varm pande med høje kanter eller i en gryde, og bearbejdes til små stykker. Snittede porrer svitses sammen med kødet, eventuelt sammen med hvidløg og chili – alt efter temperament.
Kartofler koges cirka 15 minutter og skrælles, hvorefter de skæres i tykke skiver.
De flåede tomater hældes op til kød og porer sammen med de skivede kartofler.
Derefter snurrer det hele ved svag varme i små fem minutter og serveres rygende varmt enten i forvarmede tallerkner eller i en stor flot terrin med låg.
På toppen kan eventuelt pyntes med lidt reven ost og små buketter af persille.

Serveres eventuelt med hvidt brød og kan ledsages af såvel kraftig rødvin som øl og snaps.

Retten kan laves dagen i forvejen og behøver blot en kort opvarmning før den serveres i kragehytten eller til højbords.